Вона відмінно поєднується з м'ясом, рибою та морепродуктами, бобовими, сирами, горіхами. Нерідко ароматну траву використовують при консервуванні. Листками руколи прикрашають страви.
Взагалі з такого запеченого гарбуза можна робити що завгодно, він нейтральний і буде гарний і як основна страва, і як гарнір, і в салаті, і в десерті. Вона добре поєднується з сирами – з пармезаном і з козячими, – з морепродуктами, особливо з гребінцем, прекрасна у вегетаріанських стравах – як у нас з кіно.
Дієтологи не рекомендують їсти руколу у великих кількостях при захворюваннях печінки, дискінезії жовчовивідних шляхів, коліті, подагрі. Оскільки у рукколи є значна кількість щавлевої кислоти, що веде до утворення каменів у нирках, її потрібно з обережністю споживати схильним до цього захворювання.
Користь для чоловічого та жіночого організму В цей час майбутній мамі необхідні високі дози заліза, а також вітамінів А, В, С, кальцію, цинку, магнію, білка та фолієвої кислоти. Всі ці важливі компоненти містяться в кермі в досить високій кількості.
Вдалих смакових поєднань гарбуза досить багато. Так гарбуз ідеально поєднується з корицею, вершками, вершковим і оливковим маслом, імбиром, сухим гарбузовим насінням, ваніллю, чебрецем, часником, пармезаном і апельсином. Не менш вдалим доповненням стане чорний мелений перець, цибуля та лимон.