Вершкове масло містить вітамін A (в середньому, 0,6 мг%) та вітамін D (0,002-0,008 мг% у літньому, 0,001-0,002 мг% у зимовому). Літня олія містить також каротин (0,17-0,56 мг%). Вершкове масло містить токофероли (2-5 мг%), а також трансжири (близько 3%) та холестерин.
Харчова цінність та хімічний склад "Олія вершкове 72,5% жирності, селянське".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Вітамін В1, тіамін | 0.01 мг | 0.7% |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.12 мг | 6.7% |
| Вітамін В4, холін | 18.8 мг | 3.8% |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.05 мг | 1% |
вітамін К розглядаючи вершкове масло як корисний продукт, багатьом цікаво знати, який вітамін воно містить найбільше; говорячи про його склад, варто звернути увагу на вітамін До; правда, його не так вже й багато, але він виконує важливу функцію: бере участь у регулюванні складних внутрішніх процесів, що протікають у …
Вчені з університету Бергена з'ясували, що він піднімає рівень «хорошого», а значить, допомагає зміцнювати серцево-судинну систему. Крім цього, у вершковому олії містяться і ненасичені жири, які підтримують еластичність та тонус кровоносних судин.