Не розколюйте клешні з силою, щоб не пошкодити м'ясо, – достатньо, щоб панцир трохи тріснув у кількох місцях. А з ніжок краба м'ясо можна дістати ще тоншою вилочкою або просто висмоктати. При обробленні кінцівок камчатського краба їх потрібно надрізати вздовж кухонними ножицями або секатором.
Кулак камчатського краба йде на приготування суші, сашимі, з цієї м'якоті також готують салати та ароматні супи. За своїми смаковими якостями кулак не поступається іншим частинам кінцівок камчатського краба. Це ніжне та смачне м'ясо, неймовірно корисне завдяки своєму унікальному складу.
Які частини краба їдять? Найсмачніше місце у краба – це «кулак», або бойова клешня, де у краба розташований найсильніший м'яз, у ньому багато м'яса і воно максимально насичене білком і протеїнами, за своєю структурою воно найщільніше.