Сіль – один з основних інгредієнтів нашої кухні, що надає їжі особливий смак та аромат. Однак, трапляється, що приготовлена страва виходить надто солоною, що може зіпсувати всю її смакову гаму. На щастя, є кілька простих та ефективних способів впоратися з надлишком солі у блюді та врівноважити його смак.
Першим кроком до вирішення проблеми із надлишком солі є додавання інших інгредієнтів, які можуть пом'якшити солоний смак. Кислотні продукти, такі як лимонний сік або оцет, чудово справляються з цим завданням. Кілька крапель лимонного соку або невелика кількість оцту допоможуть знизити солоність страви та надати їй свіжого та делікатного смаку.
Ще одним корисним засобом проти надлишку солі є додавання деякої кількості жиру. Оливкова олія, масло вершкове або рослинне, вершки або вершкове масло – всі ці інгредієнти допоможуть знизити солоність страви, надавши йому м'якшу та кремову структуру. Єдине, що потрібно пам'ятати при використанні жиру, – не переборщити, щоб страва не стала надмірно жирною.
| Продукт | Спосіб витягування солі |
|---|---|
| Картопля | Замочити у холодній воді на 20-30 хвилин, потім протерти або пропустити через м'ясорубку |
| Морква | Замочити у холодній воді на 20-30 хвилин, потім протерти або пропустити через м'ясорубку |
| Огірки | Замочити у холодній воді на 20-30 хвилин, потім промити у проточній воді |
| Помідори | Замочити у холодній воді на 20-30 хвилин, потім промити у проточній воді |
Як забрати надлишок солі?
Щоб виправити зіпсоване сіллю страву, дотримуйтесь наших простих порад.
- Розбавте блюдо водою.
- Промийте водою.
- Додайте щось кисле …
- Додайте солодке …
- Додайте щось жирне або вершкове.
- Додайте продукт-абсорбент.
- Розбавте страву овочами чи крупами.
- Переробте пересолені продукти
Чи можна забрати зайву сіль?
Цукор, мед та солодкі овочі здатні прибрати зайву сіль. Тому слід їх додати в соуси або суп. Проте дуже важливо не переборщити. Жирні вершки, сметана, кокосове молоко чи авокадо збалансують пересолений смак супу чи соусу. Збережена копія
Що добре вбирає сіль?
Деякі продукти здатні вбирати надлишки солі. Це картопля, крохмалисті крупи, макаронні вироби, свіжа зелень. У пересолене блюдо можна покласти кілька подрібнених картоплин або 100 г рису. Вони вберуть у собі зайву сіль. Збережена копія