Перець потрібно розрізати уздовж навпіл, потім кожну половинку розрізати уздовж ще раз. Скибочки перцю необхідно нарізати поперек тонкими смужками або кубиками. Далі шматочки перцю покласти в пакет для заморожування і помістити в морозилку.
Що робити з зеленого перцю?
- поступово вживати у свіжому вигляді;
- сушити в спеціальній «сушарці» або духовці;
- заморозити на зиму;
- зробити лечо або інші закрутки.
Перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння і розрізати кожен уздовж на 4-6 скибочок. Воду закип'ятити, додати цукор і сіль, влити рослинне масло і оцет і знову довести до кипіння. Скибочки перцю опустити в киплячий маринад і варити близько 15 хвилин. Готовий перець вийняти з маринаду і остудити.
Перець викласти в банки «стоячи». Закип'ятити воду, додати цукор, сіль, перець горошок і лаврове листя, влити оцет. Довести до кипіння і залити перець цим маринадом. Стерилізувати банки з перцем 15−20 хв з того моменту, як вода в каструлі почне кипіти.
Закрити гострий перець на зиму можна дуже швидко і навіть без стерилізації, скористайтесь покроковим рецептом на нашому сайті