Насправді, все зовсім навпаки: щоб горох розварився, потрібно варити його в невеликій кількості води. І ось чому: коли води мало, горошини труться одна об одну і за рахунок цього горох розварюється швидше.
Щоб горох швидко розварився до стану пюре, ні в якому разі не замочуй його. Попереднє замочування тільки збільшує час варіння гороху. У магазині вибери колотий горох. Висип у каструлю потрібну кількість і залий водою приблизно на 3 см вище рівня гороху .
Опустіть горох у холодну підсолену воду і дочекайтеся її закипання. Через 10 хвилин додайте в каструлю півсклянки холодної води. Після закипання горошини стануть м’якими буквально за кілька хвилин. За необхідності процедуру можна повторити і зробити горох більш розсипчастим.
Лайфхак для швидкого розм’якшення гороху Додайте в каструлю з горохом половину чайної ложки соди на кожні 2 літри води. Сода пом’якшує воду, отже, горох звариться значно швидше. Через 15-20 хвилин варіння, горошини стануть м’якими.