Якщо шматок старого солоного сала завітрився, підсох і пожовтів – його вид і смак можна відновити так: Якщо він великий його краще нарізати приблизно 5*10. Залити молоком і поставити на маленький вогонь або в мікрохвильову піч хвилин на 20. Вийняти і остудити.
15 хв у киплячій воді буде достатньо для того, щоб повністю пропав тухлий запах. Справа в тому що сало не може зникнути повністю, як правило, страждає верхня його частина.
Чи можна їсти старе сало Воно може вбирати запах холодильника та інших продуктів. Також воно згодом твердіє. Це все псує смак продукту. Старе сало можна споживати, якщо воно знаходилося в холодильнику не довше 30 днів та одного року в морозилці.