Сьогодні суші стали однією з найпопулярніших і найпоширеніших форм японської кухні. Однак, незважаючи на широку популярність, не всім відомо, як правильно їсти суші. Адже суші мають свої особливості та вимагають дотримання певного етикету.
Перше правило при споживанні суші – використовувати палички. Вони вважаються традиційними інструментами для їжі у Японії. Але використання паличок не завжди звичне для незвичних для їх використання людей. Для початківців є кілька порад: ламати палички необхідно перед початком взяття їжі, щоб смітити під час їди. При цьому потрібно пам'ятати, що палички не можна вбивати в рис, так як це символізує японський звичай похорону, і на хліб покласти їх теж не варто – це вважається непристойним.
Друге правило – їсти суші по одній штуці. Є кілька причин для цього. По-перше, це дозволяє насолодитися кожним видом суші та відчути усі його смакові нюанси. По-друге, дозволяє не переїдати, а, навпаки, повністю насолодитися кожним шматочком. І нарешті, по-третє, суші, як і всі японські страви, вважаються витвором мистецтва, і тому їх цінують не лише за смак, а й зовнішній вигляд.
| Позиція | Етап | Дія |
|---|---|---|
| 1 | Перед початком їжі | Розкласти серветку на колінах |
| 2 | Підготовка рук | Вимити руки або використовувати антисептик |
| 3 | Чай чи вода | Напитися чаю чи води перед їжею |
| 4 | Страва соєвого соусу | На тарілку вилити невелику кількість соєвого соусу |
| 5 | Палички | Взяти палички однією рукою і розкласти їх на пальцях |
| 6 | Страва імбиру та васабі | На тарілку покласти невелику кількість імбиру та васабі |
| 7 | Вибір суші | Вибрати суші за допомогою паличок |
| 8 | Нанесення соусу | Нанести невелику кількість соусу на верхню сторону суші |
| 9 | Вживання суші | Покласти суші в рот і вжити із задоволенням |
| 10 | Тарілка для відкладених паличок | Варто використовувати тарілку для відкладених паличок |
| 11 | Очищення рук | Очистити руки від залишків соусу або використання паличок |
| 12 | Устриці місо | Як закруглення ідеального обіду можна випити місо супу з устрицями |
Нігірі-дзусі (суші) їдять руками. Сашими потрібно їсти лише японськими паличками для їжі. Візьміть нігірі-дзусі і занурте рибу (нета) в сію (соєвий соус), а не рис (який вбере занадто багато сію). Рис схожий на губку, і занадто велика кількість переб'є смак суші.21 січ. 2019 р.
Як правильно їсти суші руками чи паличками?
Суші та сашими їдять виключно паличками. Відкушувати шматок від суші чи сашими – поганий тон. Їх треба класти в рот повністю або розділити на тарілці, а вже потім їсти.
Як правильно є роли з васабі та імбиром?
Суші сьогодні У Росії прийнято їсти суші наступним чином: васабі розводять у соєвому соусі, після чого суші повністю занурюють у соус і кладуть у рот. Наприкінці ми зазвичай заїдаємо їх імбиром.
Як за етикетом їсти суші?
Японський етикет допускає їжу суші та ролів паличками чи руками. У кафе Токіо та Осаці часто можна побачити картину, коли у дорогому ресторані гості їдять суші руками і це нікого не дивує. Суші не прийнято відкушувати, кожен шматок треба брати до рота повністю.