У стравах є вітаміни групи В (особливо багато В12 та В3), а також кобальт, калій, магній, натрій, фосфор, залізо та інші цінні макро- та мікроелементи. Холодець корисний при суглобових захворюваннях, проблемах з опорно-руховим апаратом, підвищує гемоглобін, зміцнює імунітет та зір.
Холодне повітря змушує наше тіло працювати з подвоєною силою, особливо серце та легені, оскільки ці органи працюють в унісон, щоб підтримувати тепло. Робота внутрішніх органів у посиленому режимі може призвести до підвищення внутрішнього тиску і навіть раптової зупинки серця.
Зазвичай холодець подають до столу з хріном чи гірчицею. Існують національні різновиди холодця, наприклад, грузинська страва чоловіки, молдавський холодець «ресол» з півня. Схожі на холодець страви присутні у польській, німецькій та балканській кухнях.